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Cuisine
Quand arrivent les beaux jours, il est facile de dégainer une salade fraîche et légère pour contenter petits et grands appétits. Alliée de notre été, elle promet saveur, croquant et plaisir. Mais pas toujours facile de savoir comment la faire swinguer avec goût. Quelques astuces faciles et à la portée de tous à adopter qui promettent le changement avec trois fois rien. Saviez-vous que la salade grecque était la salade la plus instagramée de l’année. Best of de l’été, elle est vite préparée et...

Les insectes, c'est riche en protéines !

Bientôt des insectes dans notre assiette ! L’entomophagie, c’est-à-dire le fait de manger des insectes, est tendance ! Croustillants comme des chips, parfumés aux épices, grillés façon barbecue, en brochettes, les insectes seraient savoureux mais aussi gorgés de protéines et de vitamines, indispensables aux sportifs. En résumé, ils pourraient se substituer à la viande, aux œufs et aux poissons. Qu’en est-il vraiment ? Que faut-il en penser ? Info ou intox ? Le centre fitness et remise en forme...

Nos top idées pour manger (équilibré) devant la télé !

Facile, rapide et pratique ! Le Plateau télé se prête à une soirée tranquille à deux, entre amis ou en famille autour d'un bon film, d'une série ou d'un match de foot. Mais un plateau télé, ce n'est pas comme un repas à table. Alors pour éviter de manger n'importe quoi n'importe comment, on vous fait part de nos astuces... Bon, on est bien d'accord que le plateau télé doit rester exceptionnel (car pas très recommandé pour se concentrer sur ce que l'on avale) mais, c'est toujours un moment...

Ananas rôti: Nos conseils pour le réussir et nos idées recettes

Super bon, frais, niché dans une salade de fruit, l’ananas est également un fruit qu’on peut cuisiner. Mais comment le choisir, le découper et le rôtir ? C’est à toutes ses questions que nous allons répondre à travers cet article. Ananas : les différentes variétés En France, on trouve un certain nombre de variétés. Parmi les plus connues, citons l’ananas >> Victoria, au goût sucré et peu acide, notamment produit à la Réunion ou à l’Ile Maurice. Citons également le Cayenne (cultivé en Guyanne,...

Bon à savoir, comment faire du beurre : La recette facile et pas cher

Faire son beurre à la maison est beaucoup plus facile qu’on ne le pense… et ne demande qu’un seul ingrédient ! Suivez les étapes pour faire du beurre chez vous, avec cette recette facile et pas cher. Le beurre est un ingrédient essentiel de la culture et de la gastronomie française (bien qu'il ne soit pas d'invention française !). On le mange tartiné dès le matin, et on le cuisine dans bon nombre de plats traditionnels. Des études scientifiques montrent même qu'il n'est pas si mauvais pour la...

Comment sauver un plat trop salé ? Nos astuces géniales

Par accident ou distraction, vous avez eu la main lourde sur le sel? Et vous vous demandez comment vous serez en mesure d'attraper le plat que vous préparez? Ne paniquez pas: on vous dit tout ce que vous devez savoir pour sauver votre dîner! Pour les légumes cuits dans l'eau (l'anglaise) La méthode qui fonctionne bien est celle de changer l'eau avant de rincer les ingrédients. Pour ce faire, verser le contenu de la casserole dans une passoire, retirer le liquide salé, passer les ingrédients...

Le contrôle des règles d’hygiène et sanitaires : une étape obligatoire pour tout restaurateur

Les règles d'hygiène dans les établissements de restauration sont strictement encadrées par la loi en France. Comme il est question de denrées alimentaires, les risques sont importants. Des contrôles sont ainsi effectués régulièrement. Les infractions liées aux règles d'hygiène sanitaire peuvent mener à une fermeture administrative d'un restaurant ou tout autre établissement concerné par ces réglementations.Les règles d'hygiène à respecter dans un restaurantLes exemples de fermeture...

Cuisine à la vapeur : les secrets de la réussite et nos meilleures recettes

Facile, léger, rapide, sain et parfumé, la cuisson à la vapeur a tout pour plaire. Il faut dire qu'avec cela, nous retrouvons le vrai goût des choses. Et comme il utilise peu ou pas de graisses, il permet à nos assiettes de prendre du poids sans nous forcer à abandonner tant de plaisir et d'avidité. Cuisson à la vapeur pour préserver les micronutriments La cuisson à la vapeur serait la méthode de cuisson qui reflète le mieux les qualités nutritionnelles des aliments. En effet, si la...

Cuisine, poulet au curry : Les secrets de la réussite

Pimentez avec cette recette facile et parfumée, emblématique de la cuisine indienne (et pas celle-là). Et nous faisons le point ensemble sur ses secrets et ses innombrables variantes. Poulet au curry: des variations gourmandes partout dans le monde Masala, korma, vindaloo, balti, colombo, etc.: autant pour vous avertir tout de suite, il n'y a pas une recette de poulet curry, mais plusieurs variations, qui peuvent provenir du sous-continent indien (qui comprend un certain nombre de pays comme le...

Fait maison: recette facile de yaourt (même sans yaourtière !)

Quand vous commencez à faire votre propre yaourt, vous vous demandez comment vous en avez acheté un. Le yaourt, avec ou sans yogourt, est un jeu d'enfant, économique et amusant. Commencer! Faire ses yaourts, c'est facile et pas cher! La recette de base des yaourts maison demande seulement deux ingrédients : du lait et des ferments lactiques. Autrement dit, trois fois rien. Niveau technicité, même avec deux mains gauches et les yeux bandés, on peut y arriver, c’est vous dire si les yaourts...